シェアしない文化: Uber スタイルのフードシェアリング サービスが成功できない理由

投資家を二極化させそうなフレーズが 1 つあるとすれば、それは「X の Uber」を主張する若い企業です。一部の人にとっては、目を丸くするのに役立ちます。他の人にとって、それは高い ROI や革新的な革新のイメージを思い起こさせます。

ピアツーピア マーケットプレイスは、この世代のテクノロジー系スタートアップにとって欠かせないものです。ユーザーが自社の製品やサービスを売買できるプラットフォームを提供すると、企業が自社で製品を製造および在庫するような諸経費を必要とせずに、収益性が高く、容易に拡張可能になります。また、宣伝も容易です。新しいミニキャブ サービスを取り上げる人は誰もいませんが、アプリと「シェアリング エコノミー」という言葉が含まれるとすぐに、適切な PR を行えば、国内のすべてのビジネス サイトで取り上げられるでしょう。

Uber がタクシー業界を変革し、Airbnb がホスピタリティを揺るがした後、次に変化が見込まれるのは食品業界であることが明らかです。消費者は食品ベースのコンテンツに夢中になっています。自家製のオーガニックで健康的な食品に対する需要はますます高まっています。そして新世代の家庭料理人はレストランの基準に合わせた料理を提供できます。シェアリングエコノミーに対する私たちの魅力と食への情熱を組み合わせると、家庭料理のピアツーピア市場は、すべての投資家が参加するチャンスに飛びつくスタートアップであるように思えます。

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私たちが食事の時間を処理する革新的な方法を見つけることに興味があるのは明らかです。潜在的な成功例として、食事に天然食材と最小限のプロセスを使用することで割増料金を請求する冷凍食品会社 COOK に注目してください。これらは主に独立した店舗に在庫されていますが、標準的なスーパーマーケットの電子レンジディナーよりも利便性が低く高価であるにもかかわらず、より健康的でありながら同様に手間のかからない製品に対する大きな需要があります。同様に、HelloFresh や Gousto などの企業は、スーパーマーケットでの買い物ではなく、キッチンで料理に時間を費やしたいという、逆の発想に基づいたモデルで成功を収めており、どちらも食材の配達に週単位の料金を請求し、食事のバリエーションを増やし、料理のスキルを向上させたいお客様向けのレシピカードです。

2012 年、ロンドンの 3 人の起業家が食のイノベーションの傾向に気づき、家庭料理人が自分の料理を宣伝できるピアツーピアのマーケットプレイスである Eatro を設立しました。お腹を空かせた健康志向のユーザーは、メニューからお気に入りの商品を選択し、いつ食事を受け取るか、配達してもらうかについて販売者と合意することができます。

Bar Segal は Eatro の最初の創設者の 1 人です。 「ビジネスを始めたとき、私たちは理想主義でした。私たちは学生であまりお金がなく、料理もできませんでした。私たちはさまざまな国籍の人たちが住む地区に住んでいましたが、毎晩彼らの食べ物が調理されている匂いが漂っていました。私たちは近所の人たちがお互いに料理を作るというアイデアを持っていましたが、それは良いアイデアだと思いました」と彼は言いました。

ロンドン南部に拠点を置く 28 歳の教師、ケイティさんは、初期の頃にこのサービスを利用していました。 「誰かがFacebookに投稿した記事でこのことを知ったと思います。とても素晴らしいアイデアだと思ったので、アプリをダウンロードしました。問題は、数時間前に注文しなければならないことと、魅力的に聞こえる食事を販売するには、仕事から家に帰る途中に住んでいる人が必要だったということです。そして、彼らは私が完璧なタイミングでそれを取りに来るために空いていなければなりませんでした。 。ロンドンでもそれはかなり無理があり、注文さえすればいいのにバスでさらに30分も遠回りするのは気が狂っているように思えた」と彼女は語った。

売り手も同様の難題に直面していました。 Eatro のスタッフが自宅に来て試食し、健康と安全の基準を確認し、写真を撮ってもらうと、食事を販売しなければというプレッシャーがかかりました。しかし、需要を予測することができなければ、売り手はどのくらいの量を調理すればよいのかを知ることは不可能でした。少なすぎると販売を逃す可能性があり、多すぎると財布がなくなってしまいます。需要と供給のバランスを繊細に理解し、計算されたリスクを取る方法を学ぶことが、ビジネスの失敗と成功の違いを表します。ただし、この場合は、他のフルタイムの仕事を持ち、単に副業でお小遣いを稼ごうとしている人々のことを話しています。生鮮食品を数時間以内に販売する必要があるため、それだけの価値はありませんでした。

uber_of_food_sharing_culture_-_eatro 画像: イブニング スタンダード

しかし、Eatro チームはすぐに問題があることに気づきました。安全性への懸念を満たすために、すべてのシェフの家を訪問して料理を試食し、品質を確認する必要がありましたが、これは拡張可能なモデルではありませんでした。 「過去に戻ってやり直すことができるなら、販売面よりも需要に重点を置くだろう」とシーガル氏は語った。 「しかし、ピアツーピアのマーケットプレイスが食品に関しては決して機能するとは思えません。人々はあまりに心が狭いので、まったく知らない人から食べ物を買うことはできません。 1 回の食事で 1 つの問題が発生するだけで、大惨事になる可能性があります。」

2014 年 4 月、Eatro はモデルの落とし穴に屈し、プレミアム ディナー デリバリー サービスである One Fine Meal にブランド変更しました。このサービスでは、社内のシェフを雇用して新鮮な食材を使って日替わりメニューを作成し、顧客はアプリ経由で注文してそのメニューを食べることができました。事前に決められた時間帯に配達されます。当初はある程度の注目を集めたが、Deliveroo や JustEat などが市内のさまざまなレストランから手頃な価格で料理の配達を提供するようになり、顧客は有名店と幅広い選択肢に群がった。マーケティングに集中するための多額の投資がなければ、One Fine Meal は持続不可能となり、最終的には閉店しました。

Eatro の終焉から間もなく、ストーク ニューイントンの 4 人の住人は、このモデルをもう一度試してみることにしました。 Eatro は急速に規模を拡大しようとしすぎたと彼らは考えた。 Dish Next Door は、特定の郵便番号 N16 内のコミュニティに、空腹​​で時間に余裕のない専門家に家庭料理を販売するプラットフォームを提供するために生まれました。

この記事の執筆時点では創設者らのコメントは得られていないが、私はちょうど1年前、ちょうど立ち上げ間際にその創設者の一人に会って、イートロが失敗したのになぜはるかに少ない投資にもかかわらず成功すると考えるのか尋ねた。 。結局のところ、Dish Next Door は少ないほど良いと信じており、適切な製品を提供してくれる人が近くに見つからないというケイティの問題は、狭い領域に焦点を当て、十分な人々を獲得するためにマーケティングと宣伝の予算をつぎ込むことで簡単に解決できると考えていました。拡大を維持するためにN16のボードを追加しました。しかし、メディアの報道や地元の関心は十分ではなく、Dish Next Door は資金不足によりサイトを閉鎖するまで 1 年未満存続しました。

製品としての食品に特有の障害があるにもかかわらず、起業家たちはフードシェアリングエコノミーを機能させるための勝利の方程式を見つけることを諦めていません。現在、食品向けウーバーとして宣伝されているスタートアップには、ニューヨークのホームメイド、オーストラリアのネイバー・フレーバー、サンフランシスコのジョセフィン、ロサンゼルスのフーディー・シェアズなどが含まれる。

食品・飲料業界の新興企業を支援するプログラムである Grocery Accelerator の共同創設者であるパディ・ウィリス氏は、これが食品イノベーションの未来であるとは考えていません。同氏は、ピアツーピアの食品市場の背後にある考え方について、「私たちは食品の調理に関して一定の基準を期待するように慣らされてきた」と語った。 「私たちは、会ったこともない人の家の食べ物ではなく、規制された工場やレストランのキッチンで作られた食べ物を好みます。これには消費者に高度な冒険が必要ですが、多くの人はそれを採用する準備ができていません。 Deliveroo が地元の飲食店からディナーを届けてくれるのに、なぜ危険を冒す必要があるでしょうか?」