5年後の自分はどうなっていると思いますか？あなたの答えはおそらく「実験室で栽培された牛肉のハンバーガーを食べる」ではありませんでしたが、もしそうであれば、達成可能な目標を設定したことを称賛します。なぜなら、最初の高価な実験室製サンドイッチを開発したマーストリヒト大学のチームは、今後5年以内に著しく安価なサンドイッチを店頭に並べることを目指しているからだ。
関連項目を参照 幹細胞とは何ですか? 幹細胞はどのように薬を変えることができますか?発売前に肉製品をより安く、よりおいしいものにしようとする企業が通常であれば警鐘を鳴らすものだが、実験室で栽培されたハンバーガーの試作品の製造に21万5000ポンドの費用がかかったことを考えると、この機会に少しは手を緩めることができるのではないかと思う。
「この製品が発売されるという見通しに非常に興奮しています。そして、肉の代替品として提供されれば、倫理的な理由から当社の製品を買わずにはいられない人が増えると確信しています」とピーター・バーストレート氏はBBCに語った。
より倫理的であることは重要だが、チームは研究室で栽培されたハンバーガーをスーパーマーケットの棚に魅力的な商品として並べるという大変な仕事に取り組んでいる。すべてのマーケティング担当者が製品は成功する必要があると言うので、このストーリーに説得力のあるストーリーがないわけではありません（昨日の夜、アプレンティスを見た人はいると思います）。ただ、これは少し説得力がありすぎるかもしれません。ラボグロウンバーガー
これが研究室で育てられた肉の作り方です。少しびっくりするかもしれません。幹細胞は牛の筋肉組織から抽出され、成長と増殖を助けるために栄養素と化学物質とともに培養されます。わずか 3 週間で 100 万個以上の幹細胞が得られ、その時点で幹細胞は皿に移され、長さ約 1 センチメートルの小さな筋肉片に形成されます。次に、それらを重ねて脂肪と混ぜ、色を加えます。食欲旺盛！
1つ目は、リーグ2の中堅ミッドフィールダーの値段で切り取ったもので、2年前にロンドンで調理されて食べられたものだ。 「肉に近いが、それほどジューシーではない」という評決でした。
それでも、肉食をやめるのを拒否する場合、これは私たちが検討しなければならない解決策の1つであり、研究者らが指摘しているように、それは実際には倫理的な解決策です。研究室で栽培されたハンバーガーを作る際に牛が傷つけられないだけでなく、このハンバーガーが普及すれば、農業に必要な家畜の数も減ります。これは、気候変動への取り組みという観点から、これまで地球上で聞いた中で最高のニュースです。
彼らが味と価格を正しく理解してくれることを祈りましょう。価格がキログラムあたり 50 ポンド近くまで下がっていると言われていることを考えると、今では 99,000 ポンドを超えるものは当然ぼったくりだと言えると思います。
研究室で栽培されたハンバーガーの風味に関する今週の評決をここで読んでください。
画像: クリエイティブ・コモンズで使用されているアルファとキャサリン・リム
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